چرا پخت و پز ترموکوپل برای نتایج کامل ضروری است؟

پخت و پز هم یک هنر و هم یک علم است و دستیابی به دمای کامل برای نتایج با کیفیت رستوران بسیار مهم است. این که آیا شما در حال کباب کردن یک استیک ، سیگار کشیدن بریز ، یا پخت نان صنعتگر هستید ، حتی چند درجه می تواند تفاوت بین پخته نشده ، بیش از حد پخته شده یا کمال را ایجاد کند.
اینجاستپخت و پز ترموکوپلبرخلاف دماسنجهای سنتی ، ترموکوپل ها قرائت های فوری و بسیار دقیق را ارائه می دهند ، و اطمینان حاصل می کنند که غذای شما دقیقاً مطابق آنچه در نظر گرفته شده است ، تهیه می شود. در این راهنما ، ما بررسی خواهیم کرد که چگونه ترموکوپل ها ، مزایای آنها و اینکه چرا ابزاری ضروری برای سرآشپزهای خانگی و متخصصان هستند.

چگونه یک ترموکوپل در پخت و پز کار می کند؟

یک ترموکوپل از دو سیم فلزی متفاوت تشکیل شده است که در یک انتها (محل اتصال سنجش) به هم پیوسته اند. هنگام گرم شدن ، آنها یک ولتاژ کوچک متناسب با اختلاف دما بین محل اتصال و انتهای دیگر تولید می کنند. این ولتاژ به خواندن دما تبدیل می شود و بازخورد تقریباً فوری را در عرض چند ثانیه فراهم می کند.

مزایای اصلی پخت و پز ترموکوپل:

سرعت: خوانش های 3-4 برابر سریعتر از دماسنجهای استاندارد را ارائه می دهد.
دقت: به طور معمول در دمای 1 درجه فارنهایت (0.5 درجه سانتیگراد) ، برای ویدیویی یا سیگار کشیدن بسیار مهم است.
دوام: در برابر گرمای زیاد (حداکثر 600 درجه فارنهایت) مقاومت می کند و آنها را برای کوره ها و اجاق ها ایده آل می کند.
تطبیق پذیری: برای گوشت ، کالاهای پخته شده ، سرخ کردن عمیق و موارد دیگر کار می کند.

بهترین ابزارهای پخت و پز ترموکوپل چیست؟

هنگام انتخاب دماسنج مبتنی بر ترموکوپل ، در نظر بگیرید:

نشان	مشخصات	چرا مهم است
دامنه دما	-58 درجه فارنهایت تا 572 درجه فارنهایت (-50 درجه سانتیگراد تا 300 درجه سانتیگراد)	تمام روشهای پخت و پز را از انجماد تا خیس کردن پوشش می دهد.
زمان پاسخ	2-3 ثانیه	سریعتر از اکثر پروب ها (5-10 ثانیه).
طول کاوشگر	فولاد ضد زنگ 4.7 اینچ (120 میلی متر)	بدون دستگیره های سوزانده به عمق بر برش های ضخیم می رسد.
ضد اب	IP67 دارای رتبه بندی	ایمن برای vide sous و قابل شستشو.
کالیبراسیون	0.9 درجه فارنهایت با کالیبره شده کارخانه (0.5 درجه سانتیگراد)	دقت طولانی مدت را تضمین می کند.

سؤالات متداول پخت و پز ترموکوپل

س: آیا می توانم هنگام پخت و پز یک پروب ترموکوپل را در فر بگذارم؟ پاسخ: بله! بیشتر ترموکوپل های با کیفیت بالا برای قرار گرفتن در معرض مداوم گرمای بالا طراحی شده اند. با این حال ، اطمینان حاصل کنید که کابل مقاوم در برابر گرما (عایق سیلیکون) و واحد نمایشگر خارج از فر است.
س: چگونه می توانم ترموکوپل خود را برای صحت کالیبره کنم؟ پاسخ: از روش یخ آب استفاده کنید: یک لیوان را با یخ و آب خرد شده پر کنید ، کاوشگر (بدون لمس کردن طرفین) را درج کنید و منتظر تثبیت باشید. باید 32 درجه فارنهایت (0 درجه سانتیگراد) بخواند. اگر اینطور نیست ، برای تنظیم جبران با دفترچه راهنما مشورت کنید.

آشپزخانه خود را با ابزارهای دقیق Aokai ارتقا دهید

دراوکای، ما دماسنج ترموکوپل را برای سرآشپزها که نیاز به سرعت ، دقت و قابلیت اطمینان دارند ، مهندسی می کنیم. محصولات ما در آشپزخانه های خانگی و رستوران های ستاره میشلین به طور یکسان اعتماد دارند.با ما تماس بگیریدامروز برای یافتن راه حل مناسب ترموکوپل برای نیازهای پخت و پز خود!